Ferme La Barthote

Voici deux bonnes raisons de vous arrêter à la ferme la Barthote chez Francis Betbeder producteur de foie gras de canard à Sainte-Marie-de-Gosse au sud des Landes. D’abord parce qu’il travaille de manière artisanale de bons produits, ensuite parce qu’il revisite avec talent des recettes traditionnelles. Vous êtes prêts pour un tour gastronomique dans cette ferme typique ? Découvrez les cultures de maïs adossées à la ferme, le gavage et la transformation des canards réalisés sur place dans le respect des normes de qualité. N’hésitez pas à demander la recette de la piperade du chef, des haricots "maïs" au jambon de Bayonne, oignons et poireaux. Votre panier est assez grand ? Foie gras de canard entier, magrets, confits et autres rillettes vous attendent. Gardez aussi une place pour le panier pique-nique de la ferme la Barthote.

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